ARROZ COM PEQUI BÁSICO

Nesta receita, você pode usar
o fruto, o óleo, a pasta ou a polpa

Esquentar o óleo e refogar os pequis junto com as cebolas batidinhas e com uma colher (sopa) bem cheia de sal. Juntar o arroz e tornar a refogar até que esteja soltinho e brilhante.

Cobrir tudo com água fervendo que ultrapasse em três dedos o volume do arroz com os pequis.

Provar o sal e cozinhar até que o arroz esteja quase seco. Colocar as pimentas inteiras sobre o arroz e deixar em fogo brando, panela tampada, até que esteja macio e secar completamente. Servir imediatamente, enquanto está bem quente e ligado.

Dica : para acompanhar, carne-de-sol frita ou assada no espeto sobre brasas.